稲津康弘（農業・食品産業技術総合研究機構）小関成樹（同）山本茂貴（国立医薬品食品衛生研究所）,加藤光夫（フーズデザイン社長）山﨑勝利（山﨑技術士事務所）,西坂嘉代子（日本食肉加工協会）石内幸典（全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会）,今村知明（奈良県立医科大学教授）赤羽学（同准教授）高橋仁恵（群馬産業技術センター）,藤井建夫（東京家政大学特任教授）花田智（産業技術総合研究所）,土戸哲明（関西大学教授）坂元仁（同特任助教）葛良忠彦（包装科学研究所）,藤川浩（東京農工大学教授）神奈川芳行（東京大学客員研究員）,中村
微生物コントロールによる食品衛生管理―食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで
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