たまに料理をする人のための、うんと手間とお金をかけるレシピ。キッシュ、ばら寿司、松茸の天ぷら、生ハムのメロンソースがけ、エシレバターの塩クッキーetc、ル・コルドン・ブルーで培った“腕の記憶”と、長年の名店通いの“舌の記憶”をフルに動員し考えた珠玉の36メニュー。