本書はエスクァイア日本版2002年1月号「東京ヒップレストラン」、2003年1月号「アンコール!東京ヒップレストランNew」、2004年「東京レストランコネクション」のなかから、91店をセレクトして6つの料理ジャンル(日本料理、フランス料理、イタリア料理、中華・アジア料理、フュージョンほか、ダイニングバー&ラウンジほか)別にご紹介している。

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