藤井恵
和えサラダ
マカロニサラダにポテトサラダ、スパゲッティサラダ…。 時々無性に食べたくなって、食べだしたらとまらない。 白いごはんはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。 みんなが大好きなそんな「和える」サラダを 人気料理家・藤井恵さんがたっぷり提案してくれる、大充実レシピ集です。 ボウルにあえだれやソースを入れたら、 ゆでたり焼いたりした肉や魚と、切った野菜を加えて、 さっさっさっとあえるだけ。 そんな手軽さで作れるのに、しっかりメインのおかずにもなってくれる、 圧倒的なボリューム感が魅力です。 これひと皿だけで野菜がたくさんとれるから、 献立作りがぐっとラクになること、間違いなしです！ そのまま食べておいしいのはもちろん、 うちにある野菜と合わせるだけで、ボリュームサラダが次々作れる 藤井さんちで人気の「和えサラダの素」から、 肉、魚、豆腐や大豆製品、卵や乾物の和えサラダまで網羅した105レシピ。 野菜１つで作れる「定番あえもの」もついて、 今晩からすぐに役立つ、永久保存版の１冊です。 ◆もくじ◆ １章 うちの和えサラダの素 鶏肉の塩麹焼き／ゆずこしょうそぼろ／塩豚バラ焼き／サーモンマリネ えびのガーリックハーブ蒸し／ほたてのオイル漬け／焼ききのこ ２章 肉の和えサラダ 豚しゃぶとベビーリーフのおろしポン酢あえ／サラダチキンとかいわれの梅あえ 鶏むね肉ときゅうりのごまだれあえ／砂肝とパプリカのガーリックあえ ３章 魚の和えサラダ えびとマッシュルームの七味あえ／ほたてとセロリの粒マスタードあえ 鯛の昆布じめとクレソンのレモンあえ／いかとアスパラのくるみあえ ４章 豆腐・大豆・大豆製品・海藻の和えサラダ 豆腐ときのこのオイスターソースあえ／ひたし豆とれんこんのからし酢じょうゆあえ こんにゃくとアボカドの香味あえ／わかめと桜えびのごま油あえ ５章 卵の和えサラダ ゆで卵といんげんのクリームチーズあえ／ポーチドエッグのシーザーサラダ ほうれんそうの塩ポンあえ／揚げ卵と春菊のピリ辛ねぎあえ ６章 乾物の和えサラダ 切り干し大根と豚肉のゆずこしょうあえ／ザーサイの中華あえ ひじきと焼ききのこのゆずあえ／マカロニとブロッコリーのフレンチドレッシングあえ ［コラム］定番あえもの
